灰熊咖哩創辦人小葛，

自年輕便獻身餐飲業至今已30餘載，

專精於咖啡及義式餐飲領域，

曾規劃輔導各式大小型營業場所，

並親身經營過幾家口碑極佳的餐飲店，

於2011年創設灰熊咖哩建工店，

研發口味獨特的咖哩醬及各式菜色，

大獲食客們肯定後再開設鼎中店，

2015年盤下文化店擴展經營型態，

加入拉麵及定食等頗獲好評的內容，

2017年決定開放加盟，

好讓更多人能夠享受到平價美食。