使用北海道洋蔥增加甜度

洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔都是咖哩醬裡的主角，既然是主角就馬虎不得，尤其是洋蔥，它是咖哩醬甜味的主要來源，灰熊咖哩堅持使用蔬菜原本的甜度來調味，所以不惜成本，特別選用北海道的洋蔥來當原料。

北海道的洋蔥產量佔日本5成以上，是日本最大的洋蔥產地。洋蔥的美味是它獨特的辛辣感，主成分是富含硫的氨基酸，硫是大蒜和洋蔥風味的來源，具有抗菌和抗氧化特性。其中的刺激性成分若和維生素B1結合的話，就轉化成具有恢復疲勞效果的大蒜硫氨素的成分。

經常食用洋蔥對身體有非常大的益處，除了可以讓血液變得清澈順暢外，還有降低膽固醇、降低中性脂肪、抑制血糖值上昇、降低致癌率、預防動脈硬化等各式各樣的健康效果。