到文化店一定要點這道東京醬油拉麵吃吃。 拉麵有兩個重點元素，一是麵本身要Ｑ彈有嚼勁，二是全看功夫的湯頭。大骨湯頭要熬到濃郁不是一兩個鐘頭可以做到的，那種像絲綢般細緻的潤滑口感和扎實濃厚的豚骨風味要能夠完全表現出來，才算得上是有內涵的拉麵。...

文化店的親子丼是該店的人氣餐點。因為滑蛋洋蔥必須現炒，所以要等點時間，不過...等待是值得的！ 文化店位居餐飲店林立的林泉街，雖然地處戰區，每到用餐時間總是高朋滿座，假日更是經常爆滿，原因無他，平價美食加上舒適的用餐環境，花一樣甚至更少的錢，當然選擇灰熊咖哩。...

說到明星商品，這道 "豬排咖哩" 絕對當之無愧。 濁水米配上灰熊咖哩的美味已經不在話下，又能同時品嚐跟雞排一樣炸得外皮金黃酥脆、內裡軟嫩多汁的豬排配上灰熊咖哩，那種嚼在一起產生的滋味真是一種幸福的感覺了。

建工店的雞排丼飯。現炒得香甜入味的洋蔥和著滑蛋，再放上一大塊現炸得表皮金黃酥脆、內裡軟嫩多汁的雞排，吃完還有意猶未盡的感覺，可是得離座了，因為12點一到⋯⋯客滿了！ 補充一下：建工店的古早味紅茶很好喝，而且是無限暢飲！

鼎中店的雞丁咖哩是經常被點食的主角。一大盤看起來粒粒飽滿的米飯和份量一點都不小氣的咖哩醬，還附贈一碗料多味美絕不含糊的味噌湯，這樣豐盛的一頓飯才65元！

長時間的燉、煮、燜、煲通常都是中式料理的醬汁好吃的秘訣。 灰熊咖哩在熬煮的過程必須讓馬鈴薯和洋蔥幾乎完全溶解，加入香料燉到香氣達到一定程度之後，還必須經過24小時熟成，待所有的材料融合成一味，所謂慢工出細活，這是灰熊咖哩好吃的祕密所在。

種在濁水溪肥沃沖積土上的濁水米，蒸煮後芬香撲鼻，入口柔軟帶Q，所以在20～30年代有「有點黏又不會太黏」及「香Q飽滿口感佳」的形容，當時並成為日本天皇指定的食用米，因而享有「天皇御用米」的美譽。 咖哩飯要好吃除了咖哩的功夫要到位之外，米飯也是極為重要的一環。灰熊咖哩使用濁水...

洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔都是咖哩醬裡的主角，既然是主角就馬虎不得，尤其是洋蔥，它是咖哩醬甜味的主要來源，灰熊咖哩堅持使用蔬菜原本的甜度來調味，所以不惜成本，特別選用北海道的洋蔥來當原料。 北海道的洋蔥產量佔日本5成以上，是日本最大的洋蔥產地。洋蔥的美味是它獨特的辛辣感，主成分是...

灰熊咖哩精選數十種香料及蔬菜熬製，且經24小時熟成，保留印度咖哩的香氣和日式咖哩的清甜口感，入口細心品嚐，與米飯麵食充分咀嚼後，香料的層次透過唾液的催化漸次釋放，讓每一個味蕾都沉浸在灰熊咖哩的美味而轉化成令人愉悅的心情。...

薑黃是印度料理使用最普遍的香料，有整腸的作用，鮮豔的顏色可令人胃口大開。富含薑黃素，初步科學臨床實驗數據顯示薑黃或有助於免疫系統、對抗氧化、預防癌症等作用。 肉桂香氣可以引出甜味，和其他香料一樣，要先炒過再燉煮。主要成分包括肉桂醛、前花青素及多種揮發性香精油，這些成分漸漸被...

咖哩起源於印度，其特點是以多種香料作為材料，通常包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。因此，每個地區依其口味和喜好所調出來的咖哩都不一樣。 咖哩在泰米爾語中是指一種醬，是在南印度的多種菜餚的總合，由肉汁或醬汁且多搭配米飯或是麵包的一...